गर्मी का मौसम शुरू हो गया है, ऐसे में लोगों ने अपने खान-पान में बदलाव भी कर लिया है। इस मौसम में लोग ऐसी चीजों का सेवन करते हैं, जो शरीर को ठंडक पहुंचाते हैं और जिसके सेवन से शरीर तरोताजा महसूस करता है। इसी वजह से इस मौसम में रूह अफजा शरबत की बिक्री काफी बढ़ जाती है। बाजार में मिलने वाले रूह अफजा शरबत का ज्यादा सेवन सेहत को नुकसान भी पहुंचाता है। ऐसे में लोग इसे पीने से पहले सोचते हैं। यदि आपको रूह अफजा शरबत पसंद है, लेकिन आप सिर्फ डर की वजह से इसे नहीं पीते तो घबराएं नहीं। यहां हम आपको घर पर ही इस शरबत को बनाने की विधि बताने जा रहे हैं, ताकि आप बिना केमिकल के इसे घर पर ही तैयार करें। जब ये घर पर तैयार होगा, तो आपको इसे पीने से पहले सोचना नहीं पड़ेगा।
घर पर रूह अफजा बनाने का सामान
चीनी – 1 कप
पानी – ½ कप
गुलाब जल – 2 टेबलस्पून
केवड़ा जल – 1 टेबलस्पून
चंदन पाउडर – ½ टीस्पून (ऑप्शनल)
खस एसेंस – ½ टीस्पून
नींबू का रस – 1 टीस्पून लाल फूड कलर – 2-3 बूंद ( इसकी जगह चुकंदर का रस भी ले सकते हैं)
विधि
रूह अफजा बनाने के लिए सबसे पहले तो एक पैन में चीनी और पानी मिक्स करके पकाएं। इसे तब तक चलाते रहें, जब तक की चीनी पूरी तरह से घुल न जाएं। जब ये चाशनी एक तार की बन जाए तो गैस बंद कर दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
जब ये कमरे के तापमान पर आ जाए तो इसमें गुलाब जल, केवड़ा जल, खस एसेंस, चंदन पाउडर, नींबू का रस और फूड कलर डालें। सभी चीजों को एक चम्मच की मदद से अच्छी तरह से मिक्स करें।जब आपको लगे कि सभी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो गई हैं तो इसे मखमल के कपड़े से छान लें। छानने के बाद जो रस निकला है, उसे किसी कांच की बोतल में भर कर फ्रिज में रख लें।
जब इसका इस्तेमाल करना हो तो इसे फ्रिज से निकालें और इस्तेमाल करें। ध्यान रखें कि इसे फ्रिज में ही स्टोर करके रखना है। घर पर बने रूह अफजा से आप आसान विधि के कई रेसिपी तैयार कर सकती हैं।