बारिश के मौसम में पकौड़े खाने का दिल तो सबका करता है। ऐसे में प्याज और आलू के पकौड़े खाकर आप बोर हो गए हैं, तो आज पालक के पकौड़े जरूर ट्राई करें। पालक के पकौड़े झटपट बन जाते हैं और खाने में भी बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। तो आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं पालक के पकौड़े।
विधि
- पालक के पकौड़े बनाने के लिए पालक के पत्तों को पानी से अच्छे से धो लें। इसके बाद इसे छलनी में रख दें ताकि इसका पानी सूख जाए।अब एक बर्तन में बेसन को छान कर निकाल लें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। ध्यान रखें कि इसमें गुठलियां न रहें। अब इसमें चावल का आटा भी मिला लें और चिकना घोल तैयार कर लें।
- अब बेसन के घोल में लाल मिर्च पाउडर, नमक, अजवाइन डालें। इसके साथ ही हरी मिर्च भी डालकर सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। इस घोल को कम से कम 2-3 मिनट अच्छे से फेंट लें और सेट होने के लिए 10 मिनट रख दें।
- अब पालक के पत्तों को बरीक काट लें या फिर अगर आप साबुत पालक के पकोड़े खाना चाहते हैं तो इसे साबुत रहने दें। अब कढ़ाही में तेल डालकर गरम कर लें। तेल जब अच्छे गरम हो जाए तो साबुत पत्ते को उठाकर बेसन के घोल में लपटें और तलने के लिए छोड़ दें। सभी पकोड़ों को पलट-पलटकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। सभी पकौड़ों को तल कर निकाल लें। तलें हुए पकौड़ों को नैपकिन पेपर बिछाकर रखी प्लेट में निकाले इससे एक्स्ट्रा तेल निकल जाएगा।
- गरमागरम पालक के पकौड़े तैयार हैं। इसे पुदीने की चटनी या कैचअप के साथ खाएं।
