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देसी गिर गाय के दूध और घी में है अलौकिक आयुर्वेदिक गुणवत्ता- जलिंद्रा
15/09/2021 8:48 PM ONLINE

डिस्ट्रिक्ट इंचार्ज जयपुर (राजस्थान) :: Shyam Mohan Sharma ID Number :: 151116453 दांता में गिर गाय का डेयरी फार्म खोलकर लोगों को शुद्ध दूध व घी उपलब्ध करवा रहे हैं जालिंद्रा दांतारामगढ़़ । देसी (गिर) गाय के दूध में बच्चों के दिमाग की वृद्धि करने के लिए जरूरी तत्व सेरेब्रोसाइड, कन्जूगेटेड लिनोलिक एसिड ओमेगा-3 फेटी एसिड पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। दूध के लेक्टोज को ब्रेन शुगर (मस्तिष्क का आहार) कहा जाता है, जिसके बिना बच्चों का मानसिक विकास संभव नहीं है। ऐसे में लोगों में बच्चों को बचपन से ए-2 देसी गाय का दूध पिलाने का चलन बढ़ रहा है। इसके अलावा बच्चों को ही नहीं बल्कि बीपी शुगर अन्य कई बीमारियों के रोगियों को भी गिर गाय के दूध का सेवन करने के लिए सलाह दी जाती है। एग्रीकल्चर यूनिवर्सिटी पशुपालन वैज्ञानिको के अनुसार गिर नस्ल की गाय का दूध बलवर्धक, बुद्धिवर्धक मस्तिष्क का उत्तम टॉनिक है। शरीर को संपूर्ण आहार देने वाला है, जो मार्केट में प्रति लीटर 60 से 70 रुपए में मिल रहा है। दूध की कमी मार्केट की डिमांड को देखते हुए गिर नस्ल की गायों को पालने डेयरी व्यवसाय की ओर लोगों का रुझान बढ़ रहा है। दांता कस्बे के निवासी रामेश्वर लाल जालिंद्रा ने बताया कि उन्होंने पशुपालन वैज्ञानिकों से गिर गाय के दूध के फायदे जानने के बाद फैसला किया कि वह भी गिर गाय डेयरी फार्म खोलेंगे और अपने क्षेत्रवासियों को अच्छी गुणवत्ता और आयुर्वेदिक गुणों से युक्त दूध उपलब्ध करवाएंगे ताकि क्षेत्र के लोग एक स्वस्थ शरीर बना सके। उन्होंने दांता में काबरियावास रोड़ पर स्थित फार्म हाउस पर लगभग 20 गिर गाय का डेयरी फार्म शुरू किया और वर्तमान में वह 100 लीटर की सप्लाई कर रहे है। जालिंद्रा 55 रुपए लीटर के भाव से दूध बेचते हैं। उन्होंने बताया कि उनके द्वारा वर्तमान में 100 लीटर दूध सप्लाई के अलावा तकरीबन 50 लीटर दूध से अधिक दूध का घी निकाल रहे हैं। उन्होंने बताया कि मार्केट में वर्तमान में गिर गाय के घी की कीमत 2 हजार से 22 सौ रुपए प्रति किलो हैं लेकिन ग्रामीण इलाका होने के कारण उनके द्वारा घी कम रेट में ही दिया जा रहा है। उन्होंने बताया कि देसी गिर गाय के घी में विभिन्न प्रकार की आयुर्वेदिक गुणवत्ता है जिससे कई बीमारियों के इलाज के लिए घी का उपयोग किया जाता है, उनका कहना है कि बाजारों में कई ब्रांड के भी उपलब्ध हैं जिनको देसी घी बताकर बेचा जा रहा है लेकिन लगभग सारे प्रकार के घी केमिकल युक्त आ रहे हैं और कई जगह नकली घी बनाने के कारखाने प्रशासन द्वारा पकड़े भी जा रहे हैं। इसलिए जलिंद्रा ने आम लोगों से अपील की है कि अपने और अपने परिवार के स्वस्थ जीवन के लिए शुद्ध खाद्य पदार्थों का ही उपयोग करें, मिलावटी खाद्य पदार्थ कई बीमारियों को न्योता देते हैं। उन्होंने कहा कि शुद्ध खाद्य पदार्थों के फायदों के बारे में लोगों को अधिक से अधिक जागरूक करना होगा। संतुलितआहार बेस्ट प्रबंधन से 10 से 20 लीटर दूध देती है गाय रामेश्वर जालिंद्रा ने बताया कि गिर नस्ल की गाय की वर्तमान में कीमत 60 से 70 हजार रुपए है। साल में एक बार बच्चा देती है। 10 माह तक दूध देती है। संतुलित आहार में 30 फीसदी खल, इतना ही दलिया, 20 फीसदी चापड़ या दलिया, 17 फीसदी चूरी, 2 फीसदी खनिज लवण, 1 फीसदी नमक देने प्रबंधन ठीक होने पर एक गाय प्रतिदिन 10 से 20 लीटर दूध देती है। इस प्रकार पशुपालन से जुड़ते हुए बेरोजगार किसान इच्छुक व्यक्ति अच्छी खासी आय प्राप्त कर सकता है। -----------------------------

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