नई दिल्ली। नान खाना किसे नहीं पसंद । पर हम इसे घर पर नहीं बना पाते। जब भी रेस्टोरेंट जाते हैं तभी खा पाते हैं। तो आइए आज आपको नान बनाने की विधि बताते हैं । जिसके बाद आप जब मन चाहे घर पर नान बना सकते हैं।
सामाग्री–
मैदा - 2 कप (250 ग्राम)
तेल - 1 टेबल स्पून
बेकिंग सोडा - 1/2 छोटी चम्मच
चीनी - 1 छोटी चम्मच
नमक - 1/2 छोटी चम्मच
दही - 1/4 कप ( 3-4 टेबल स्पून)
स्टेप 1—मैदा को किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिये, सारी चीजों को पहले दही के साथ अच्छी तरह मिलाइये, अब आटे में मिलाकर थोड़ा थोड़ा एकदम हल्का गरम पानी डालते हुये एकदम नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये। आटे को हाथ पर तेल लगाकर, मसल मसल कर एकदम चिकना होने तक गूथिये, आटे को चिकना करने में 5-6 मिनिट लग जाते हैं। गुथे आटे को ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा 2-3 घंटे में फूल जायेगा, और नान बनाने के लिये तैयार हो जायेगा.
स्टेप2—हाथ पर सूखा आटा लगाकर आटे को पंच कर लीजिये, और 6 लोइयां तोड़ लीजिये, एक एक लोई को गोल करके और सूखे मैदा में हल्का सा लपेट कर, किसी प्लेट में रख दीजिये, सारी लोइयां इसी प्रकार बनाकर तैयार कर लीजिये और इन्हैं कपड़े से ढककर रख लीजिये, ताकि ये सूखे नही।
स्टेप– अब लोई को फैलाते हुए नान का शेप दीजिए। और तवा को उल्टा गैस पर रखकर। इसके ऊपर नान डालकर इसे दोनों ओर से सेक ले। हल्के घी के साथ ग्रीस करें। हो गया आपका नान तैयार।
